Notre viande d’agneau est d’origine 100% française, avec une très nette prédilection pour la race Blanche du Massif Central, peu grasse, élevée par un groupement de producteurs en Lozère ( IGP), avec lequel Qualité Viande a noué un partenariat.
Les morceaux star de l'agneau
La souris est idéale à confire et se marie bien avec le thym.
Le gigot est une viande à partager en famille ou entre amis. Il peut se cuisiner au four de différentes manières en y associant des notes sucrées ou salées.
Conseils et astuces pour cuisiner l'agneau
Votre boucherie Qualité viande vous conseille pour vos plats en sauce de ne pas hésiter à mélanger des morceaux avec et sans os ce qui amènera plus de parfum à votre plat.
L’agneau se mange plutôt rosé et nos bouchers vous conseillent un temps de 30mn/kg concernant par exemple le gigot. Par contre 1 heure seulement suffit pour cuisiner une épaule d'agneau.
Astuces : L’ail est un parfait allié pour l’agneau.
Quelques tarifs pour vos morceaux d'agneau
Epaule d'agneau de Lozère 16.920 € / kg- Côte d’agneau de Lozère 21.90€/kg