Comme l’agneau ou la volaille, notre viande bœuf est d’origine 100% française. Nous proposons en priorité des morceaux provenant d’élevages des races Charolaise, réputée pour être goûteuse et Blonde d’Aquitaine pauvre en gras et réputée pour son incomparable tendreté.
Les morceaux star du boeuf
La côte de bœuf est la viande goûteuse par excellence à griller avec du gros sel et des herbes de provence - Elle est très appréciée quand elles est persillée.
Le filet de bœuf : viande tendre et fondante ( Piéce la plus noble du bœuf)
Conseils et astuces pour bien cuisiner le boeuf
Pour les amateurs de boeuf, n’hésitez pas à echanger avec nos bouchers Qualité viande qui se feront un plaisir de vous faire découvrir des morceaux moins connus comme :
- la poire
- le merlan
- l’araignée-langue de chat…
Le boeuf est une viande à conserver 3 jours au réfrigérateur et il est vivement conseiller de la sortir 1h avant cuisson afin qu’elle soit à température ambiante. cela lui redonnera son goût naturel.
Nos bouchers en fonction des saisons vous proposeront des spécialités adaptées aux saisons :
- brochette de boeuf
- pot au feu
- viande de boeuf marinée…
Suggestion de tarif pour les pièces de boeuf
Rosbif : 21.95€/kg- Faux filet : 22.95€/kg
- Filet de boeuf : 41.90 € / kg
- Bifteck poire / merlan : 21,90 €/Kg