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Joue de porc au cidre

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 8 joues de porc
  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte)
  • 6 carottes
  • 1 oignon
  • 75 cl de cidre brut
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 10 g de beurre
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

Préparation joues de porc au cidre

1- Faire revenir dans le mélange huile-beurre les joues de porc. Saler et poivrer. Puis les retirer et les laisser en attente.

2- Ajouter l'oignon émincé, les pommes de terre coupées en gros morceaux, les carottes en bâtonnets. Laisser revenir 10 minutes.

3- Remettre les joues, ajouter le bouquet garni, et arroser avec le cidre. Couvrir. Amener à ébullition et laisser mijoter 1h30.

Pour finir : Au bout d'1h30, ôter le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

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