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Poulet à la Créole

 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 blancs de poulet 
  • 1 boîte de tomates concassées (ou 4 tomates fraîches et bien mûres à couper en tous petits dés)
  • 2/3 citrons verts à jus (selon la taille)
  • 2 cuillères à soupe d’ail
  • 4 cuillères à soupe d’oignons
  • 2 cuillères à soupe d’huile olive ou beurre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 15 % MG
  • 1 cuillères à café de piment de Cayenne
  • 1 cuillères à café de noix de muscade râpée
  • 1 cuillères à café de thym
  • 1 cuillères à soupe de persil
  • 1 feuille de laurier

Préparation de la recette

Coupez votre poulet en tous petits dés et réservez-le. 

Dans un wok faites revenir à feu vif dans une belle noisette de beurre (ou d’huile d’olive pour les amateurs) l’oignon et l’ail. Une fois blondis, ajoutez-y le blanc de poulet, et une fois que les dés sont bien saisis, ajoutez la boîte de tomates concassées et baissez le feu.

Pendant que le plat mijote, lavez vos citrons et prélevez 5-6 lanières de zestes de citrons à l’aide d’un économe, coupez en toutes petites lanières vos zestes (pour une plus jolie présentation enlever les bords), puis pressez les citrons et réservez.

Dans le wok ajoutez la crème fraîche, le piment, la noix de muscade, le thym, le persil et le laurier. Salez, poivrez et enfin ajoutez les lanières de zestes de citrons et le jus des citrons. Mélangez bien et couvrez à petit feu 10-15 min. Servez ce plat bien chaud.

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